|
|
Havanna-karbonaadjes Met Limoen-rum Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ribkarbonaadjes, ongeveer 2 cm dik
125 ml witte rum
3 el limoensap
125 ml ananassap (pak)
4 teentjes knoflook, gepeld
2 grote rode uien, in dunne plakjes gesneden
1 tl gedroogde oregano
1 tl komijnzaadjes
1 tl cayennepeper
olie om in te vetten
2 limoenen, in vieren gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de karbonaadjes in een passende plastic of glazen schaal, voeg rum, sappen en knoflook toe. Dek af, zet een nacht in de koelkast en keer het vlees regelmatig. Haal de karbonaadjes 30 min. voor de bereiding uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en laat ze rusten op een plaat met bakpapier. Schep de uienringen bij de marinade en zet apart.
Meng oregano, komijn en cayennepeper in een kommetje en strooi deze mix over beide kanten van de karbonaadjes.
Maak de bakplaat of het rooster van de barbecue matig heet en kwast deze in wat olie. Leg de karbonaadjes op de bakplaat of rooster en bak ze 7 min. tot ze diep goudbruin zijn. Keer ze en bak nog eens 5 min. Leg ze op een serveerschaal, dek af met aluminiumfolie en laat rusten, terwijl je de uien bakt.
Maak de bakplaat of een koekenpan op het rooster flink heet. Druppel nog wat olie op de bakplaat. Verdeel de uien en knoflook over de bakplaat en bewaar de overtollige marinade in de kom. Bak de uien 10 min. Lepel tijdens het bakken de bewaarde marinade erover en schep met een tang de uien en knoflook voortdurend door tot ze goudbruin en zacht zijn.
Serveer met de varkenskarbonaadjes en limoenpartjes.
|
|
|